おはようございます。oldman です。
エクアドルの豆は焙煎が浅いと、やや酸味が強く出るので、シティーローストです。が、今度は抽出温度が高いと渋みと苦味が強くなるので、適温は83度ぐらいで、85度までは美味しいと思います。
上手く抽出できると、焼きリンゴのような香ばしさと軽い酸味が重なりコクのある美味しいコーヒーになります。
このような厚みのあるコーヒーには砂糖とミルクを入れて甘すっぱくして飲むのが大好きです。
エクアドルの在庫も後わずかなので、今週いっぱいで売り切れになりそうです。
エクアドル コラソナーダ農園